কাঁঠালের তরকারি খেতে পছন্দ করেন, তারা চাইলে বিশেষ এক পদ তৈরি করতে পারেন।
কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে রাঁধতে পারেন গরুর মাংস। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন বিশেষ এই পদের রেসিপি-
উপকরণ:
. ইঁচড় (কাঁচা কাঁঠাল) ৩ কাপ
. গরুর মাংস আধা কেজি
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ
. মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
এলাচ-দারুচিনি ২/৩ টুকরা
. লবণ পরিমাণমতো ও
. তেল আধা কাপ।
পদ্ধতি:প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর সামান্য পানি দিয়ে নাড়ুন। এবার সব বাটা ও গুঁড়া মসলা একে একে মিশিয়ে দিন।
ভালো করে সব মসলা কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে রাখা গরুর মাংস দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে সময় নিয়ে। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কেটে নেওয়া কাঁঠালের টুকরো মিশিয়ে দিন। কাঁঠাল সেদ্ধ হতে খুব বেশি সময় লাগবে না। এরপর হালকা আঁচে মাংস বসিয়ে রাখু।
তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ধোঁয়া ওঠা ইঁচড়ে (কাঁচা কাঁঠাল) গরুর মাংসের বিশেষ এই পদ। ভাত, পোলাও কিংবা রুটি বা পরোটার সঙ্গে দারুন মানিয়ে যায় এই পদ।
পুশইন করে ভারত বাংলাদেশে অস্থিতিশীল পরিস্থিতি সৃষ্টি করতে চায়: কাদের গনি চৌধুরী
ঈদ উদযাপন নির্বিঘ্ন করতে আইনশৃঙ্খলা বাহিনীর ছুটি বাতিল
অস্ত্র-গুলি রেখে ভারতে পালালো ২ দুর্বৃত্ত
বালুবাহী ট্রাকের চাপায় অবসরপ্রাপ্ত সেনা সদস্য নিহত
যে কারণে পাকিস্তানের ব্যাট কোম্পানিতে গিয়েছিলেন তামিম
দেশীয় তৈরি ওয়ান শ্যুটার গান, ২টি তাজা কার্তুজসহ নারী গ্রেপ্তার
শেখ হাসিনার বাজেটের সঙ্গে প্রস্তাবিত বাজেটের কোনো পার্থক্য নেই : রিজভী
আসন্ন ঈদে শপিংমলগুলোতে থাকবে র্যাবের বিশেষ নজরদারি
পশুর হাটকেন্দ্রীক চাঁদাবাজি করলে কঠোর ব্যবস্থা
আলিফ হত্যাসহ ৫ মামলায় চিন্ময় দাসের জামিন নামঞ্জুর
পাসপোর্ট করে দেশ ছেড়েছেন শীর্ষ সন্ত্রাসী ইমন